新人关于食用油的烦恼
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油脂制品
新人关于食用油的烦恼求助大家！
各位老师！本人做油炸食品（炸猪肉条）的，制作过程中一直使用大豆油（金龙鱼），可是发现油烟太大（净化设备都有），导致周边有异味，想请教各位老师用什么油油烟会减少同时上色和口味又不受影响或者影响比较小？感谢大家！
2 回答 · 4 关注
共2个回答
痴心少女，食品安全专员
2019-02-19回答
油烟的问题是因为你油该更换了，这个实际上是油用的久了发生的一些化学变化造成了，换新油可以解决问题。
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岛屿一端Isyou，食品样品采集员
2019-02-19回答
有各种油的烟点数值表。你自己可以查一下。
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