肉馅中怎么使用肉味香精和香辛料？

请动手去做。

北京出现过用废纸壳加猪肉粉香精做的包子馅。还学那？

用一个也行，两个也行，不用也行，两者之间没有直接关系，不要被忽悠，香辛料比如十三香加个千分几就好！

调馅不能只依靠香精，香辛料与油 盐 酱 醋合理搭配就能调出美味可口的馅子来

香精不是万能的，盐、糖、味精、酱油、料酒、十三香等香辛料比例运用好，如果想用食品香精的话，添加千分之三高倍肉香膏就可以了。

做添加剂的厂家都恨不得你都用?的辅料，一般用个粉状的和膏状的搭配使用，再者，你需要什么风味可以有针对性的添加剂OK了