食品包装过程中，充氮与二氧化碳的区别

如果想有效的延长食品的保质期光光充氮气是不够的，需要充真空后冲入氮气，这样才能有效的延长保证质量，但是这样的成品会比较高————————摘自松川包装某培训老师

40元/瓶×1.75克＿＿＿＿＿＿＿＿= 0.007元=0.7分10（KG)×1000

1CO2能有效抑制需氧菌和霉菌的滋生，而注入更多份量的CO2亦能使延长食物保鲜时间。可是，食物中的脂肪和水份会吸收CO2，而过量的CO2 更会影响食品质量，导致食物失去水份及味道变差等。同时，过量的CO2也有可能影响真空包装的效果。2因为N2为构成大自然空气的主要成份，所以注入适量的N2能有效驱出包装中氧气及阻止易腐食物吸收CO2导致品质变差等副作用。

大米中充入二氧化碳气体最佳量是多少，充入过量会产生异味吗

气调包装气体成本计算1. 假设充入包装容器内气体的容积为1升，气体压力0.1MPa=1kgf/cm2，按下式计算气体的克分子数： （克分子）式中P—包装内气体压力（大气压（表压））； V—包装内气体体积（立方米）； R—气体常数，R=0.8206（大气压×升/克分子×度）； T—气体温度，如气体温度为20℃，T=273+20=293K； n---气体克分子（G/M）。2. 充入1升气体的气体质量： 充入气体为100%CO2的气体质量G1=n×MCO2（CO2分子量）=0.04×44=1.75克；充入气体为100%O2的气体质量G1=n×MCO2（O2分子量）=0.04×32=1.288克；充入气体为100%N2的气体质量G1=n×MCO2（CO2分子量）=0.04×28=1.12克；3. 高压气体钢瓶压力、容积、重量和价格高压气体钢瓶内胆的容积约为40升，供气站充满气体时的压力约为13-15 MPa，气体重量约为10Kg。高压钢瓶充气价格：工业级CO2为30-40元，工业级氧和氮低于CO2。4. 充1升气体的成本为如充入的气体按的价格40元/瓶计算成本，消耗1升气体的成本为；

1.co2是碳酸饮料的气体，能增加饮料酸度、保障外包装的强度、保鲜2.N2是一种惰性气体，能保障外包装强度，食品保鲜，保障风味。