食品储存的冷库温度应该算HACCP吧？

具体食品分析

可以作为操作性前提方案吗

HACCP((Hazard Analysis and Critical Control Point)):危害分析和关键控制点HA：危害分析CCP：关键控制点

因为假设已经污染，是不可能在本步消除污染的。

成品已经经过出厂检验的就不是了，半成品储存可以定为关键控制点。