《乳制品良好生产规范》体系的一句话！

实时就是适当时候，但是一般行业会有通用做法，问一下同行和监管部门。

实时监控应该是有自动监控设施，人工的话可根据实际情况设置监控频次，定时记录。

自动监测仪器

有自动温湿度监测系统吧可以电脑监测记录并报警调控人工1h记录一次

实时就是根据情况自己设定监控的频率，不至于失控即可。