最近自立袋布丁、奶昔的微检超标问题分享
近期新品要大量上市，该产品从去年年底就开始筹备、试验、试产，基本没发现什么问题。但年后生产的几个批次均出现微检超标的（主要为菌总），出现比较没有规律性：刚判定解决了，隔一批又开始超。为此，特地组织公司相关人员进行攻关。从人、机、料、法、环、测等进行了大量验证，也包括了现场生产的关键品质操作要点重新完善、加严。今天基本可以验证出来，冷却池水水质对微生物检验有很大的影响。具体表现：从调香后、充填料缸、刚充填后未杀菌、刚出消毒池检验均未超标，但经过冷却池就出现了超标，概率达75%以上。后续采用添加消毒粉，按15ppm的浓度，验证了3批暂未出现问题。从业这么多年，还第一次见过这种情况呢，分享出来供大家参考下！ 展开全部∨ 0 回答 · 2 关注共0个回答
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