0～4℃产品货架期测定问题
各位达人，请问一个问题，如何测定0～4℃产品的货架期，现在得到的情况是：产品打算在0～4℃贮藏销售。现在的货架期是12天。打算用巴氏杀菌，看看对货架期的影响情况。现在有的资料说：（1）直接在0～4℃保存测试货架期，这个需要的时间可能有点长。(2)37℃加速试验：有人说37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期，这个估算的是25℃，那0～4℃可以保存多长时间。各位老大有没有什么建议？谢谢。 展开全部∨ 0 回答 · 4 关注共0个回答
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