我们常说的“致癌物质”是指该物质加快癌变的进度，还是增加癌变的概率

其实都不是最准确的定义，但是相对来说"增加癌变的概率"比较接近。致癌物（carcinogen)可以定义为任何可以直接引发或产生癌症的物质，比如说放射性同位素，辐射或是化学药剂。其作用包括，增加对细胞内代谢或是基因组的损害的几率。你说的没错，癌症并非仅仅由一次基因突变而引发。从突变到形成癌细胞，到肿瘤，最后到扩散，其实经过了许多个复杂的过程。我们可以简单的定义癌症为“不会正常死亡的坏细胞”。举个例子吧，如果DNA损坏了，而没有修复的话，我们的身体会给出指令，安排这些不正常的细胞去死。。。而如果，这个指令或者给出指令的过程出毛病了，这些坏细胞就会变成癌症细胞。。当然，癌症，因人而异。每个人患上癌症的几率不同。PS：我也不知道我是不是解释清楚了。。