关于酱卤肉中亚硝酸盐的限量指标

检出限1mg/kg.检测结果2～3mg/kg

食品企业执行2760。餐饮食品没有执行2760的依据。依照权威部门的规定，餐饮食品不得使用亚硝酸盐与硝酸盐。

你说的应该是餐饮业不允许使用，但是很多产品本身含有或会产生，如果确实是本底值还是添加的吧？

这个结果呢，从其检出限来看，应该是分光光度计法做的，你可以要求复检。用离子色谱法。