食品标准农林牧渔

GB 2762在香菇、姬松茸产品企标指标制定中运用的问题

大家好，请教一下以下问题：1、干香菇的镉限量 GB2762中香菇的镉限量为0.5mg/kg，这个限量是适用于新鲜香菇的吧？如果是适用于新鲜香菇的，我们在制定干香菇的镉限量时，能否采用以下方法来制定： 13%为干香菇允许的最高水分，新鲜香菇的水分都超过80%。GB2762中新鲜香菇的镉限量为0.5mg/kg，（1-13%）/（1-80%）=4.350.5*4.35=2.175取香菇干制食用菌镉限量为1.5mg/kg.2、干姬松茸的镉限量本人理解，根据GB2762对镉限量的描述，没有对姬松茸的镉限量作出具体规定。对不？如果没有具体的限量规定，那是否是按LY/T 1696-2007规定的干姬松茸10.0mg/kg的限量来确定？展开全部∨ 1 回答 · 3 关注