HVP应用于酱油里面
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油脂制品 调味品

HVP应用于酱油里面的优劣

如题，现在的一些HVP液应用到酱油里面，但是一些价格低的HVP往往是动物蛋白源的，应用到酱油里面有啥不好呢 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
冷暖自知，生产总监 2019-03-03回答
造假贴都去死吧……兄弟你自己就不吃酱油吗？
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南城旧梦，食品工程师 2019-03-03回答
HVP是水解植物蛋白，HAP是水解动物蛋白。酱油分酿造酱油和配制酱油之分，酿造酱油不准加HVP,加入HVP就是配制酱油。HAP是严禁添加的。
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仍去寻酒，食品操作工 2019-03-03回答
HVP应该是植物水解蛋白，HAP才是动物水解蛋白吧，至于用到酱油里应该使产品风味更柔和吧。
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平民路线，质量主管 2019-03-03回答
你难道在暗示“毛发水解酱油”？
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