质量体系

ISO22000内审试题,十万火急!

3. 06年7月20日审核员审核XX食品有限公司的食品安全小组，其HACCP计划文件规定，其中一个CCP的CL为出口温度≥80℃。要求查看CCP监视记录，小组组长王化丰(生产部部长)从资料柜中拿出的06年3月1日至6月30日以来的《XX产品运行记录》（JL-7.6.4-01），审核员抽样发现其监视参数均在CL范围之内，且记录清晰干净整齐。在审该产品的生产车间时，看到其监视的温度表示数为71.5℃。车间主任任东来解释说：“我们车间是新上的生产线，70多度就可以杀灭致病菌了，再高产品颜色就得发暗，就不好卖了.”。HACCP计划文件规定CCP的CL为出口温度≥80℃，现场审核时看到其监视的温度表示数为71.5℃；由于后续信息并未提供，需对其进行追查：思路如下：1）新线投产是否对其HACCP计划进行确认？70度是否能杀灭致病菌？其依据需核查？2）如依据不充分，现场显示仪表是否校验合格，如果校验合格，则该温度下生产的产品就为潜在不安全产品；公司对其如何处置？是否有规定？3） 06年3月1日至6月30日以来的《XX产品运行记录》（JL-7.6.4-01）均符合，是否与实际不符；请帮忙分析一下,谢谢! 展开全部∨ 0 回答 · 4 关注