NISIN与乳酸钠、EDTA、山梨酸的复配问题

我也正想请教大侠快出绝招吧

效果也要好，不是对产品中直接加入什么抑菌或杀菌剂

味千的面条包装袋撕开后有一股酒精味，供参考。

mark一下,也想知道结果.

人员卫生，空气消毒，设备和工具热烫处理，生产工艺合理方面可行性较大，

能不能从生产环境等方面的卫生着手呢

我们生产的是鲜湿面条，以前用的是脱氢醋酸钠但是效果不太好，保质期常温只有5天，我进厂后，对和面水（水加各种辅料）做了多次微生物检验，结果都在10万以上，大肠和霉菌都合格，生产出来的湿面条菌落也有3万左右，我想用溶菌酶、NISIN、乳酸钠等弄个配比看看效果如何，您给点建议，看看我该怎么办！！ :kq :kq

不是副配的就一定是最好的，首先看你面对的微生物或者说你的产品是什么！