SSL在鲜奶油中应用的注意事项，以及怎样评价SSL的好坏？

以市场上流行的三种产品为例，介绍植脂鲜奶油的成分。1.美国维益公司的金钻石植脂鲜奶油水、氢化棕榈仁油、玉米糖浆、白砂糖、酪蛋白酸钠、硬脂酰乳酸钠、甲基纤维素、磷酸二氢钾、胡萝卜素、天然或人造香精、食盐。2.美国爱护牌植脂鲜奶油水、氢化棕榈仁油、糖、山梨酸脂、酪蛋白酸钠、硬脂酸乳酸钠、羟基丙基纤维素、盐、磷酸二氢钾、人造香料,β-胡萝卜素。3.中国金皿公司生产的金皿牌植脂鲜奶油水、氢化棕榈仁油、糖、玉米糖浆、酪蛋白酸钠、食用乳化剂、黄原胶等。植脂鲜奶油的主要成分是植物脂肪和植物蛋白，其中，植物脂肪仅占20％－50％

向肖版大轻轻问一声：SSL及CSL两者用量比重应该以何者为主？有人可能会问SSL及CSL为何物，顺便解释：SSL中文名称：乳酸硬脂酸钠英文名称：Sodium Stearyl-2-LactylateCSL中文名称：乳酸硬脂酸钙英文名称：Calcium Stearyl-2-Lactylate

CSL与SSL搭配使用效果更好