中食协再为果冻行业正名 称果冻制作不加明胶

食品级的明胶也没什么问题，关键是滥用，没监管

感觉是被媒体逼的！媒体、央视记者胡说八道的后遗症之一！至于明胶能不能用，能用在哪，怎样用，现在管不了了，先拯救果冻行业吧！

有一些外行人想说点内行话就容易出笑话。另外：领导，发现敌情，有违规帖子了，你有没有权限处理呀？??处理啦

中食协再为果冻行业正名 称果冻制作不加明胶2012-06-24 01:59:39　来源: 京华时报(北京)中国食品工业协会近日召开果冻食品安全研讨会，再次为经历了“工业明胶”传闻风波的果冻行业正名：果冻因其口感、形状、健康成分等原因，在制作工艺中不使用明胶。4月初添加工业明胶的传闻，让果冻、老酸奶成为公众质疑焦点。尽管行业协会和一些主要企业先后发布澄清声明，但仍未完全消除公众疑问。对此，中国食品工业协会糖果专业委员会常务理事周宓介绍，果冻以其晶莹剔透的外观、柔嫩爽滑的口感博得消费者的喜爱，如果添加明胶，根本无法达到质量要求。另外，明胶稳定性较差，在酸性条件下极不稳定，不可能生产出质量稳定的果冻产品。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣在报告中提到，果冻中的增稠剂主要是卡拉胶及魔芋粉。卡拉胶是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性。魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，具有低蛋白质、低脂肪、高纤维等特性。“中国是果冻出口大国，当产品出口时，需要做犹太认证和伊斯兰认证”，周宓表示，如果使用动物来源的明胶，会难以通过认证。中食协统计，截至2011年，中国取得生产许可的专业果冻生产企业有490家，全行业果冻产量超过100万吨，销售收入超过150亿元人民币，出口超过1亿美元。

敏感话题：个人认为，明胶没有错，只是错在用工业明胶替代了食用明胶和药用明胶。

有一些外行人想说点内行话就容易出笑话。

明胶是合法添加剂，为什么不能用啊。。。? ?打击皮革明胶与合法使用不矛盾啊，为什么这些家伙就不明白啊

什么都非要一棍子打死。以后不准生产工业明胶，

发牢骚是木用的，还是想想找找明胶的替代品吧

所谓的对食品安全的敬畏，倒逼人们颠倒黑白混淆是非。

不经意间就将本来无过的食品添加剂明胶推向了万劫不复的深渊！

真理声音小，愚昧受追捧科学无市场，伪科学大行其道