板栗的淀粉老化

你们做的是带皮的开口笑，还是糖炒栗子，还是栗仁

如果是板栗仁或者锥栗仁，我有办法解决。带壳的很难！

这个 问题有人已经解决了，但是连续生产的成套设备比较贵，量不大的话间歇式也可以。

就是炒熟了放几天能不老化才怪，

我的产品鲜栗开口后直接炒熟，冷却，包装，成品是带壳的开口笑。板栗的淀粉老化令口感变得很生硬，那种粉糯的口感已经完全没了，所以很难延长货架期。

成品是什么形式的呢?就是炒板栗放几天吗?

这个真不好解决，等待其它朋友支招

因为是炒的，看来解决老化的现象比较难，若是把做浆，可能会解决这方面的问题。

期待能解決這問題