保健食品多糖测定

求助各位高手指点，我在采用王广亚摆件食品粗多糖测定第三法时，在样品处理的第三步沉淀葡聚糖中煮沸冷却离心后并没有残渣出现，然后我的食品却含有多种含多糖的物质，例如枸杞、黄精等。求哪位大侠可以指点迷津，拜托 2 回答 · 2 关注

共2个回答

卖梦旅人，食品检验员 2019-03-06回答

第三种方法测定的是高分子葡聚糖（分子量50万），你要是含的多糖分子量没那么高自然是沉淀不出来了

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调皮的聚集，食品技术主管 2019-03-06回答

嗯，那此时只能采用蒽酮比色法或者滴定法了吗？我了解这两种方法误差都特别大啊

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