不饱和脂肪酸单甘酯
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油脂制品

不饱和脂肪酸单甘酯

百度百科里说不饱和脂肪酸单甘酯不能用作食品添加剂，但2760里写到单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸），里面几种都是不饱和的呀，所以到底能不能用呀~另外想问一下除了单硬脂酸甘油酯以外，其它几种脂肪酸甘油酯是否常用，与单硬脂酸甘油酯相比有什么优缺点呢？ 展开全部∨ 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
笑颜，食品饮料行业经理 2019-03-07回答
那目前用到的单甘酯基本上都是单硬脂酸甘油酯吗
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