炒面有一股油哈喇味

俺们都是 炒好再加油加油再炒,油不氧化才怪

温度不够高啊，热能跟不上啊

油在高温作用下就会产生这种味道，很多食品都有这种现象。解决办法：更换用油，不使用你现在的豆油，使用菜籽油或棉籽油。加入适当的添加剂：脂溶性植酸纳。

1‘温度过高并且加热时间长后导致2‘是油加热时间长原因

个人感觉，一，你的油是不是太久了，二，你的锅是不是平时没洗好，三，你炒时有没有其它原料引起加速反应

豆油是不是再加热到一定程度之后就会味道很重。是不是这么回事

是否有容器的问题？比如说锅的材质中有某种催化剂加快了脂肪氧化的速度？

低温炒没味儿，高温炒出哈喇味儿，主啊，再高温就糊了