吃火锅“老油”的感想

知道了就少吃点，一次两次没什么危害的。

昨晚也看到了，感到很恶心啊，不敢吃了

哎，这是个比较让人头疼的问题，就像豆腐中添加“吊白块”，很多百年传下来的祖传秘方中，也是要加这种物质的，只不过，他们不知道这种东西叫“吊白块”而已，其实这种现象不可怕，可怕的是现在的有些丧心病狂之流将这种情形做绝了，做好了穷凶极恶的地步，那么国家再不监管的话，行吗？

不能仅仅靠曝光呀，关键要监管呀。

我们重庆就是这样吃火锅的,吃了上百年,也不知道有没有危害.有关部门应该研究一下,让我们放心.据传川渝的火锅店都要停业了

那我们家那种用清汤煮的应该没事吧，虽然吃起来一般般

想吃就吃，火锅业基本上都是这样的，想起80年代初的街边火锅，一口锅9个格子，中间是加调料牛油的，每人一个格子烫食物，同桌的人不认识，各自烫各自的食物，锅中的汤料永远不换，料渣多了捞走，味道不够了向中间的格子加干调料和牛油，汤少了加点清汤，桌子边放的照明用的油灯，没空调没电扇，老板准备了几把竹扇。其中滋味简直没法说。如果说要杜绝重复用油，估计火锅业将消失。

在传统工艺中就一直有老油重复利用的习惯，这个是延续了很久的事情了。到了食品工业如此发达。物质极度丰富的现在就是一种不合法的存在。食品安全固然要抓，文化延续也该传承，假如去掉了这一炒制工艺相信不仅仅是成本那么简单。在媒体的报道面前，老油就成了地沟油，潲水油，食品安全的破坏者，和谐社会的不和谐因素。 其实国家应该推进科研技术力量的发展，使其有一个合理的输出途径。看看最近对待各类问题的做法都是不停地在堵而不是在疏导，大禹治水的道理谁都能说出，但就是做不到。