米酒等发酵产品，配料里需要标注酵母吗？

标不标注都与食品安全无关。

我们产品没有标，因为经过蒸馏，酵母应该属于加工助剂。如果产品不经过蒸馏，酵母应该要标识出来。记得在哪儿找到过相关的资料说不需要标识，但是一时想不起来了

应该和味精发酵类似吧味精的配料也没有细菌 只写原料

酵母属于发酵菌种类，国家局给重庆局有关于曲方面的复函可以参考。不知你是不是用得上。我发表的帖子中有人回复过。

三十四、关于酶制剂的标示酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表标示的有关规定，按制造或加工食品时酶制剂的加入量，排列在配料表的相应位置。见GB7718问答

不需要标注。