川香鸡柳和芝香肉串油
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川香鸡柳和芝香肉串油炸后有蛋白溢出，求助
请问各位，我司生产的川香鸡柳和香辣肉串有盐溶蛋白溢出，请问是什么问题导致的？
2 回答 · 4 关注
共2个回答
三分情话，食品厂厂长
2019-03-09回答
真空滚揉，尽快经过低温冷冻区（速冻）
7
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八点半的星光，食品采购
2019-03-09回答
主要和原料是否新鲜及静止时间能有关系吧
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