处理老玉米
老玉米可以做成很多的食品，偶举一例，可以做馅，但是如果要做成和鲜玉米一样的感觉，除了老玉米在加水软化，煮制，加入香料外，还可以怎样处理呢，使其具有新鲜的甜玉米香味。以及加入何种添加剂软化老玉米。欢迎大家讨论。 10 回答 · 2 关注共10个回答
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白玉米在秋后颜色为什么会发黄？白玉米在秋后颜色为什么会发黄？条件是阴雨天、气温低。请大哥大姐帮帮忙
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是难，偶只知道花生复鲜
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难题呀，值得一研究！
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老玉米和嫩玉米的成分都不一样,怎么可能做出来.嫩玉米的淀粉含量很低.
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把玉米磨面，可以做膨话食品，很好吃的，至于把老玉米弄回原来的味道，我还真的不知道。
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很难吧！我看基本上没有这个可能啊！
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食品科技工作者的目标就是要打破传统。
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何必麻烦，加点奶油拿去爆玉米花好了！
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麻烦．直接粉面＋蛋黄＋糖，大锅糊片片啃．香甜可口．
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现在的季节，我把老玉米浸泡了80小时了，还是非常硬，怎么办呀？我想把它泡软，另外需要加什么添加剂呀？
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