纯乳既包括低温的巴氏
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纯乳既包括低温的巴氏乳也包括常温的纯牛奶?

我同意纯乳从字面意思上而言是只要没有添加其他物质。但从国标的名称角度而言,纯乳好像是不包括鲜乳的, 鲜乳是巴杀工艺,纯乳是灭菌工艺。不知哪位可以确认一下是否是这样划分的,并给出相关的依据。 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
这里需要中国特色的理解,不能用国际惯例,同时还得按照时间段划分,很复杂哦一、安全标准实施前 灭菌工艺生产的产品——纯乳(标签概念);巴氏杀菌工艺生产的产品——鲜乳(标签概念)。而鲜乳的标准概念是现在所谓的“生乳”。二、安全标准实施后 同前者一样,灭菌工艺生产的产品——纯乳(标签概念);巴氏杀菌工艺生产的产品——鲜乳(标签概念)。但是鲜乳已经没有此标准概念了,仅仅存在于标签中。
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听起来是N 复杂,呵呵 不过解释的也非常清楚,谢谢langtao008
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