船冻鱿鱼的储存

因为加工规模小，进库鱿鱼原料短时间消化不了。对没掏内脏的船冻鱿鱼要怎样处理。是一次性全掏入库然后分批次加工，还是加工多少掏多少呢。望路过老师指点。先谢谢了。 3 回答 · 5 关注

共3个回答

断肠水，食品生产厂长 2019-03-10回答

原则上要避免多次重复解冻，还有就加工过程的温度和时间，不然很快会发红，你这种情况内脏不要掏，原料进库，后来你用多少拿多少。

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夏至未至，食品香精销售专员 2019-03-10回答

不掏内脏贮存有什么害处？

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有尸必有我，食品检测工程师 2019-03-10回答

温度没有波动的前提下应该可以但是冷库码高的时候不要码太高

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