醋里面能不能使用酵母提取物？

能添加，酵母提取物基酸含量很高，能提高食醋的鲜味。添加到食醋中有沉淀的。

上周参加了一个调味品协会的会议，会议上有厂家提出了耐盐耐酸的要求。满足这个要求的就可以添加吧。