醋酸酯木薯变性淀粉的添加量
大家好，我是做速冻食品的，以前生产的时候，产品里没有添加改良剂，结果水饺出现冻裂，无光泽和透明度。研究了一段时间，发现面粉里应该添加一些醋酸酯木薯变性淀粉（一般品质的水饺），但是醋酸酯的添加量一直掌握不好，添加比例应该是多少产品的品质比较理想呢。有没有朋友了解这方面的，请帮帮我。谢谢了！哦，还有顺便问一下，新面粉是不是应该放一放再用啊？谢谢了 展开全部∨ 5 回答 · 3 关注共5个回答
-
大概用量是6%左右
-
自己试验尝试试，呵呵中，呵呵
-
可以与我联系。希望能帮助到你。我是专业做变性淀粉的。
-
添加量没要求，加的少，效果不明显。多了成本高。最少6%。
-
木薯醋酸酯即可 CNS20.039， 添加6%
相关问题
编辑推荐
