大豆分离蛋白的问题
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大豆分离蛋白的问题

目前在做一种蛋白饮品,每瓶(500ml)中加有大豆分离蛋白20g,但是目前所用的杜邦大豆分离蛋白灭菌后有沉淀,想请教各位大侠怎么弄(ps。哪家的大豆分离蛋白稍好一些) 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
这个要用乳品专用大豆分离蛋白,分散性要好,不起疙瘩,稳定性好,形成稳定的悬浊液,同时没有豆腥味,目前国外用我公司6108这个型号的可以解决。
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食品百科
大豆分离蛋白
CAS:
供应商:228
以大豆豆粕为原料,通过提取、浓缩、分离、精制等工艺,去除或部分去除原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等)而制得的产品。 查看更多>
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