打蛋机机油掉落产品
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油脂制品
打蛋机机油掉落产品
蛋糕胚里面有部分黑色的异物,经核查,是打蛋机机头的机油,在打蛋过程中受热掉落到鸡蛋里面,我想问一下这种问题怎么改善?还有员工磕鸡蛋时蛋壳掉入蛋白
4 回答 · 5 关注
共4个回答
-梦醒时光@,中药/食品检测员
2019-03-10回答
蛋壳得过滤啊!每天清理下设备,润滑
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飞扬,食品研发管理
2019-03-10回答
1.员工打蛋时将蛋皮磕到产品里这个可以在过程中增加一道过滤,这样应该比较有效防止蛋壳的混入;2.打蛋机机油脱落问题我觉得应该考虑机油的添加量,只要起到润滑作用就可以,不可以在使用过程中能溢出,可以在这个部位外面做个防护罩焊接一下,V型或圆柱型,具体你们可以试试~~
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独守、阴晴圆缺,食品研发员
2019-03-10回答
细节管理,不是谁出个主意就能解决的。
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落淚的戲子,食品检测技术支持经理
2019-03-10回答
至少改为食品级润滑油吧。
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