大家帮忙看下这个肉串
首页 > 问题列表 > 详情
肉制品 农林牧渔

大家帮忙看下这个肉串配方，如何调香

正在做实验，火锅肉串； 鸭胸100克，木瓜蛋白酶0.005克，盐2克，复合磷酸盐0.5克，胡椒粉1克，辣椒面3克，花椒面0.5克，味精0.5克，白糖1克，五香粉1克，淀粉3克。 码好料后，0℃左右放置4个小时后，试吃，肉质比较嫩，多汁。但是感觉味道比较单调，不够醇厚。大家帮我看看，关键还差什么料？我计划再加一种合适的肉膏，看下效果，大家给点意见呐 展开全部∨ 0 回答 ·  4 关注
共0个回答
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答