大家好，求教五香炒制类花生米的延长保质期问题，TBHQ？
大家好，出来这个论坛，望朋友们能赐教。我现在炒制的五香、奶油花生米，抽了真空，放了脱氧剂，但依然达不到8个月的保质期。现在打算使用TBHQ，有没有什么其他方法呢，还有如果使用TBHQ，的比例应该是多少呢？谢谢。另外我们还有一种麻辣和香酥花生，工艺上要油炸，应该还是要使用TBHQ吧，这个比例又是多少呢。还有没有什么其他方法啊，谢过。 展开全部∨ 4 回答 · 1 关注共4个回答
-
我原来做的油炸裹衣的保质期定的是10个月 但是我们这里有一家标示的保质期是18个月 我看人家也一样买
-
存8個月算可以.沒有不會壞的食品.除非是石頭.油炸用耐炸油,及油常過歷再生.
-
结合工艺来改进，应该完全可以做到
-
产品达不到保质期，完全是因为油脂氧化吗？应该做个检测，分析一下有没有微生物作用的原因，建议从抗氧化和添加防腐剂来抑制微生物两个方面考虑延长保质期问题。
相关问题
编辑推荐
