大豆分离蛋白、浓缩蛋
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大豆分离蛋白、浓缩蛋白、大豆粉的区别?
大豆分离蛋白、浓缩蛋白、大豆粉的区别?它们在肉制品中的具体作用是什么?谢谢大侠了
4 回答 · 1 关注
共4个回答
浮现你被软禁的红,渠道销售经理
2019-03-10回答
贵公司能提供一些样品嘛?
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断笔画墨,保健食品研发专员
2019-03-10回答
1.从广义上讲,是以蛋白质含量进行区分的!分离蛋白90%以上,浓缩蛋白70%以上,大豆粉50%以上2.从生产工艺上讲,生产的方法和过程有较大区别3.从产品应用方面,区别也较大!!
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百无一用是深情,食品化学工程师
2019-03-10回答
90%以上的也应该有做到乳饮料或者其他乳品当中的吧?
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-梦醒时光@,中药/食品检测员
2019-03-10回答
根据gb/T 20371-2006规定:大豆蛋白粉:蛋白含量50%以上大豆浓缩蛋白:蛋白含量65%以上大豆分离蛋白:蛋白含量90%以上应用在肉汁品上,由于大豆蛋白有良好的保水、保油、凝胶、乳化等功能性质,能够很好的提高肉制品的出品率并改善其口感(如更有弹性和咀嚼感等)
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食品百科
大豆分离蛋白
CAS:
供应商:
227
以大豆豆粕为原料,通过提取、浓缩、分离、精制等工艺,去除或部分去除原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等)而制得的产品。
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法规限量
检测方法
研究文献
成品配方
227
个大豆分离蛋白供应商
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