大豆分离蛋白做豆腐，
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大豆分离蛋白做豆腐，有掉渣的问题

在用大豆分离蛋白做豆腐时有掉渣的情况发生，请问怎样可以解决？是否可以加淀粉解决或者加增稠剂增加其凝胶性？ 0 回答 ·  4 关注
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大豆分离蛋白
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以大豆豆粕为原料，通过提取、浓缩、分离、精制等工艺，去除或部分去除原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等)而制得的产品。 查看更多>
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