大家都喜欢吃牛肉，来研究一下
牛肉这个东西好呀，有营养，味道香。我就是做不好，不是硬了咬不动，就是有腥味血味，也用了些调料效果不好。饭店做的好呀也不能长去，还是想自己试着做。请个位高手指教。 4 回答 · 4 关注共4个回答
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用嫩肉粉和淀粉试试
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牛腩之类的是要炖一个多小时啊！饭店也是这么长时间！时间想缩短，只能加添加剂了
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高压锅吧，饭店都是高压锅，别忘了柱候酱
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牛肉汆烫时 用点米酒 或白醋 去血腥气，炖煮时间不宜过久80分钟尚可，带筋膜部分需多煮些时间。
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