大豆蛋白与腌制的问题
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大豆蛋白与腌制的问题

香肠使用的肉馅腌制前是否可以先添加大豆分离蛋白？看资料说含盐腌制后的肉馅再加入大豆分离蛋白会影响大豆分离蛋白的功效，哪位大师帮忙给指点一下迷津！ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
我是多余的。，食品化验员 2019-03-10回答
先添加大豆蛋白
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根正苗红好少年，食品添加剂外贸业务员 2019-03-10回答
先加大豆蛋白，可以充分的吸收水分。
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