大豆拉丝蛋白复水的问
首页 > 问题列表 > 详情
农林牧渔

大豆拉丝蛋白复水的问题。。。

前辈们有没有人测定过不同温度〈30～70〉不同时间〈20～50〉拉丝蛋白复水的硬度。我测定出来为什么是先增大再减小的。大豆组织蛋白的却是逐渐减小的。请前辈们指教！ 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
延续颓废，食品检测 2019-03-10回答
应该是蛋白含量不同导致的
  7 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答