风味发酵乳与风味酸乳的关系

就是因为这个标准，有人理解为只要含有这两种菌的都可以称之为风味酸牛乳，而不是限定这两种菌语文老师死得早也是没办法，但不管怎样，走风味发酵乳的标准肯定就不会错了，没必要非要用风味酸乳的名称啊

GB19302-2010，自己去看，3.2风味发酵乳和3.2.1风味酸乳的定义这个有点蒙，看看产品类型写风味发酵乳的，菌种也只有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这个怎么办

GB19302-2010，自己去看，3.2风味发酵乳和3.2.1风味酸乳的定义就是因为这个标准，有人理解为只要含有这两种菌的都可以称之为风味酸牛乳，而不是限定这两种菌

实际上，在GB19302中，风味发酵乳是包含风味酸乳的，决定你这个产品类别应该是叫风味酸乳还是风味发酵乳的点在你所用的菌种这方面，国标规定，只有使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵的，才能称为风味酸乳，而使用其他菌种发酵的的，比如植物乳杆菌、副干酪乳杆菌的，这些都只能叫风味发酵乳。