大米蛋白属于分离蛋白还是浓缩蛋白
我的理解是市场上的大米蛋白，不管是80含量还是90含量，都是分离蛋白，这是由其工艺决定的。但同事坚称，东北某厂生产的80含量大米蛋白是浓缩蛋白。有人对此在行吗，请指点。 2 回答 · 4 关注共2个回答
-
1、淀粉：大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％。2、蛋白质：大米中蛋白质含量为6%-9%之间， 小麦蛋白质含量 在9%～15%之间。3、脂类：大米中脂类含量约0.6-3.9%，小麦粒中脂类含量约1.5%。4、水分：大米和小麦中的 水分含量 基本在13%-16%之间。你看看蛋白粉在大米里的含量，再看看其他的，能浓缩达到80含量可能不？
-
叫法不同。。
相关问题
编辑推荐
