发酵型酸奶 常温保存 活菌

发酵前杀菌，发酵后不杀菌吧。

没问题的，应该没有活菌了，即便是有，在酸性体系中也被抑制繁殖了。这类产品一般都不会强调活菌，而巴杀工艺也是一个比较宽泛的工艺。它和巴杀鲜奶的巴杀肯定不是一个强度的。

不知道你说的是什么产品，不过这上面的 巴氏杀菌 应该是指灌装好了后的二灭，成品没有活菌，这酸奶就类似于莫斯利安和安慕希之类，灭菌酸奶

用管式杀菌机或者板式杀菌机将牛奶升温达到85度，并保持10几秒钟，这是一般工厂采用的巴氏杀菌工艺。巴氏杀菌并没有完全杀灭细菌，这样杀菌后的牛奶一般最多在冷藏情况下保持7天。