单硬脂酸甘油酯

牛板筋中加入单硬脂酸甘油酯起什么作用？望高人指点 3 回答 · 3 关注

共3个回答

圈小贩，食品分析检测员 2019-03-11回答

主要是做乳化的吧，防治水油分离

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┄独特，食品添加剂研发助理 2019-03-11回答

起到乳化剂的作用。

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汉方木兮，食品检测工程师 2019-03-11回答

这个应该是增加弹性和降低粘性

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