当魔芋胶：卡拉胶：刺
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当魔芋胶：卡拉胶：刺槐豆胶是5:4:1时，应添加氯化钾还 ...

当魔芋胶：卡拉胶：刺槐豆胶是5:4:1时，浓度1%，应添加氯化钾还是碳酸钠作为凝固剂呢？添加量又为多少？还是有其他更好的选择？ 4 回答 ·  1 关注
共4个回答
三千米海岸线七厘米蔚蓝，烘焙食品厂长 2019-03-11回答
自己试试不就行了
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夏至未至，食品香精销售专员 2019-03-11回答
两个都可以，看你做什么了， 加钾盐形成热可逆凝胶，加碱形成热不可逆凝胶
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雨在唱歌，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-11回答
两个都加试试
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摇摆摇摆，食品检测工程师 2019-03-11回答
碳酸钠吧？
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