地瓜干发霉和出现糖析
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地瓜干发霉和出现糖析出怎么控制?

最近出现的质量缺陷请教各位:地瓜干按照薯类食品生产,非真空包装,出现发霉现象怎么进行控制,本人这个行业的新手。还有就是地瓜干按照蜜饯果脯生产,时间一长就会有白色糖霜析出,请问怎么控制? 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
那出现糖析现象怎么处理?
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有可能是地瓜干在加工过程中就被霉菌感染了,在包装后,霉菌滋生很正常。要在加工过程中就做好杀菌防腐的。
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