调配型酸奶

温度不要太高.半小时就够了.

太不专业了吧，我以十年的经验告诉你们，８５度半个小时就可以了，保质期看你的袋子了，最多也就三个月，有什么其他问题可以跟我联系，切磋一下，我的Ｑ号是４０８８３７０７０

我用的是95度20分钟，不知行不行？40、50分钟太长了吧，那样会大大降低生产能力的

底下内容摘录自一篇由叫阿杜提供叫做”口感良好的酸奶”供参考看看你的需要是不是在里面长货架期饮用型酸奶的重要工艺参数 把经热预处理的牛奶冷却到培养温度，如43℃，加入酸奶发酵剂并进行混合，当PH值达到约4.2（约3小时后）时，把稳定剂溶液混合进去。 然后，根据产品是在冷藏条件下还是在室温条件下进行贮存和分销，以不同的温度对加入稳定剂的酸奶进行热处理。 对于冷藏的产品，产品经过均质，如需要进行较巴氏杀菌更温和的加热杀菌，在包装前以约60℃的间谍进行热处理。 对于室温贮藏的产品，产品在上游均质机中在约20Mpa(200bar)压力下进行热处理，也能采用下游均质的方法。温度/时间组合取决于原料奶的质量、牛奶的热处理、稳定剂的类型和PH。通常的温度是在75-110℃的范围内，并保持约15秒钟。冷藏的长货架期饮用型酸奶应当在卫生型灌装机中包装，包括采用无菌空气和紫外线系统。 室温贮藏的长货架期饮用型酸奶应当包装在无菌包装中。

一般88度40分钟左右。袋装的保质期主要看袋子的阻隔性。

一般用85度保温50分钟，如果有uht时间可以少，袋装牛奶一般3个月，时间久了有塑料味。

调配型酸奶二次灭菌温度的设定要结合自己产品的生产配方和工艺,保质期的确定首先要有成熟的配方和生产工艺,同时所使用的包装袋质量及灌装机封口质量也很重要!!