水解乳清蛋白口感问题
配方中加入深度或者适度水解的乳清蛋白大都会有苦涩味儿，大家有改善其口感的方案或者思路吗？ 4 回答 · 3 关注共4个回答
-
环糊精包埋，部分涩味还可用酸或者盐遮盖。
-
这类产品加香精不太合适，此外如果是开发针对幼儿的产品也是不允许加香精的。还有别的方法吗？
-
请问楼主是做什么产品，一般产品注重口感，概念为辅，其实加深度水解蛋白，成本高，没有太多必要，可以用别的代替，如果是特医特膳注重功能营养性，一定要抓健康补充的路子，不需要加别的香精调，苦口良药。 还是主要看是什么方面的产品，
-
苦味掩蔽剂香精
相关问题
编辑推荐
11个水解乳清蛋白供应商查看更多>
