冻猪肉、牛肉的解冻后
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冻猪肉、牛肉的解冻后失水率怎样检测？

请问冻猪肉、牛肉解冻后失水率怎样检测，依据那个标准更准确？ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
﹏提拉米苏，行政内勤 2019-03-11回答
我们一般是在200ml的烧杯上面放20目的钢丝网,在钢丝网上面放100g肉在20℃环境下解冻2h然后程量血水的重量.
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澎湃小青年，研发专员 2019-03-11回答
就是温度不好控制
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