市面上凝固型的酸奶里面添加了什么可以做成这样稠糊的样子？

应该是胶体复配的

增稠剂，乳化剂。

什么都不添加都可以的，要再好点的 加点变性淀粉

加增稠性质的变性淀粉

不是有配料表吗

可以试试结冷胶，用量低，稳定性好

应该是海藻酸钠。

菌种，如果状态不好加点稳定剂

添加琼脂是可以达到这种程度，现在许多厂家也都开始使用琼脂了

琼脂。。。