豆瓣酱类产品 菌落总
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豆瓣酱类产品 菌落总数

各位老师，前辈国标中对豆瓣酱的菌落总数的要求是多少？有人说此类产品对菌落总数无要求，只对大肠杆菌，及部分致病菌有要求，是这样的么？ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
徘徊者，食品电销 2019-03-12回答
因为发酵酱里有活菌，所以卫生指标里就没有菌落总数了
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