东北萝卜干和云南萝卜干有啥差别

东北萝卜干做出来口感不太好，这属于是技术水平问题。

请教：有谁知道东北产地和云南产地的萝卜干有啥区别，做辣椒萝卜的话用哪个原料口感更适合，还有价格上两个产地的谁更有优势些？? ?在网上采购了些东北萝卜干，是那种青皮的，做出来口感不太好，所以想知道适合做辣椒萝卜丁的东北萝卜干是哪种的？