HACCP体系认证

应该都还没做吧？ 个人觉得应该加到前提方案了，做个致敏原控制程序。

我在haccp计划里面的危害分析里分析过，然后根据操作性前提方案操作。先分析再控制

除22000中文标准里提到了“过敏原”，所有强制性标准，说的都是“致敏物质”，所以尽量换个说法。不过，习惯也就习惯了。 其实，危害分析本来就该包括过敏原危害，27341的术语和定义，毕竟引用了22000的，食品安全危害包括过敏原。如果依据22000或27341建立食品安全管理体系，没有过敏原的分析和控制，本来就说不过去。 分析了过敏原危害，通过前提方案或者操作性前提方案来控制。27341的话，就用前提计划、SSOP或者与等同于CCP的控制措施来控制，编写相关程序的时候，至少要考虑认监委的相关要求，即可。 至于标签要不要进行提示或者如何提示，看7718及其问答。