豆奶新工艺的探讨(乳品线)

1.那你全脂豆粉的选择要么买细的（越细口感越好），要么买喷雾干燥的（这个成本高。。。）。还有就是营养成分，蛋白质脂肪要考虑。2.接下了，不是喷雾干燥的，不管多细，它还是会出现沉淀（我试过180目的）。这个时侯你是如果是搞沉淀的噱头，就OK了，如果是要防止沉淀，还是得考虑稳定剂的问题了:) 3.还是一个香味的问题，如果前面没加香精。以上本人意见，欢迎指正~~

为了简化生产工艺，在目前乳品线不增加设备的情况下，用乳品线生产豆奶,用全脂豆粉制作豆奶（无磨浆处理过程），前处理同乳品生产，均质过程用35/25两次均质，121度，20分钟。难点：1全脂豆粉的选择? ?2胶体复配的稳定性,稳定体系的安全性? ?3其他未考虑方面欢迎各位讨论留言